Pengertian Espresso, Ristretto dan Lungo

Pernahkah kamu bertanya-tanya apa saja pilihan yang berbeda dalam menu “espresso” di kedai kopi favorit kamu? kamu mungkin akrab dengan Mocca, latte, Americano, atau cappuccino, tetapi apakah kamu tahu apa yang membuat espresso berbeda dari ristretto atau lungo?

Sederhananya, ini adalah tiga metode yang berbeda menggunakan mesin espresso untuk menarik “shot” espresso. Masing-masing didasarkan pada bahan dasar yang sama dan proses dasar yang sama, tetapi berbeda dalam bagaimana tepatnya proses itu selesai. Berikut pengertian Espresso, Ristretto dan Lungo.

Pengertian Ristretto, Espresso dan Lungo
Ristretto, Espresso dan Lungo

Apa itu Espresso?

Mungkin kita mengira Espresso adalah “minuman” yang paling sering kita minum di kedai kopi. Sebaliknya, Espresso adalah metode mempersiapkan kopi.

Pada tingkat paling dasar, espresso adalah sebagian kecil air yang dipaksa melalui tempat kopi yang padat (porta filter) yang ditumbuk halus dengan tekanan yang sangat tinggi (sekitar 9 bar, untuk kamu para pecinta kopi). Jumlah air dan kopi biasanya sedikit bervariasi tergantung pada mesin espresso. Tapi hasilnya sama saja. kamu mendapatkan dosis kopi yang pekat dan beraroma yang menonjolkan aspek-aspek minuman yang berbeda dari metode minuman lainnya dan juga menciptakan crema lezat pada permukaan shot.

Resep khas Amerika atau Italia untuk espresso biasanya membutuhkan sekitar 8 gram kopi bubuk halus per 25-30ml air. Ini disetel ke mesin kopi yang ada.

Apa itu Ristretto?

Ristretto adalah variasi pada metode espresso. pasokan air dibatasi sekitar setengah dari espresso ketika menyiapkan shot untuk ristretto.

Pembatasan air ini berarti lebih sedikit air yang di brew sehingga menghasilkan kafein yang lebih rendah tetapi lebih “aromatik” karena waktu ekstraksi yang singkat.

Jadi, resep khas untuk suntikan ristretto adalah sekitar 8 gram kopi per 12,5-15ml air.

Apa itu Lungo?

Lungo adalah metode lain untuk menyiapkan kopi menggunakan mesin espresso. Sekali lagi, ini didasarkan pada perubahan jumlah air yang digunakan dalam resep espresso. Kali ini, kami menggunakan dua kali lipat jumlah air dari espresso normal per 8 gram kopi.

Dengan menggunakan air dua kali lipat, lebih banyak kafein akan diekstraksi. Seperti ristretto, Cara penyajian Lungo kurang familiar daripada espresso.

Resep khas lungo adalah 8 gram kopi per 50 ml air.

Nah, Ketiga metode ini menghasilkan kopi yang nendang, tetapi perlu latihan dan pemahaman yang baik tentang metode ini. Metode mana yang lebih baik tergantung pada preferensi pribadi kamu, dan apa yang membawa kamu untuk minum kopi di tempat pertama.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *